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morning杂食牛 试小刀 9月5日 说再见啦看着熟悉又陌生的space，觉得有点恍惚。少说仨月没碰它了，msn空间更新和观看的不便让我觉得完全没有抒情的欲望。很早就想从这儿搬走，现在已经选定了日子。想起来这里也记录了我四年的片段，尤其是到曼谷以后点点滴滴的情绪，厨艺生涯的开始，孩子们带给我的美好回忆，还有在热带诸国（含地区）留下的足迹。虽然人气一般，但是自己往回一看吓一跳，能看到自己以前的幼稚，也看到自己的变化。我不太喜欢熟悉的东西改变，因为怕风险，而且需要时间适应。但是其实只要下个决心，之后会有惊喜。就像我这个发型，刚剪完的时候，我对着镜子很崩溃地想：这可怎么见父老乡亲啊。加上老爸也不赞成，好朋友也说喜欢原来的造型，我心里更毛了。可是后来就一致好评如潮，我自己也越看越顺眼，觉得新鲜。到了学校，每个学生都说：老师，you cut your hair哦，very good/cute。一片溢美之词，要知道我就特需要这种肯定，虚荣得很，那心情一片大好的。
所以很多事也是这样吧，越过改变时的恐惧后就别有洞天、精彩无限了。~~我原来果然是无趣“腐朽”的典范呢。
看着教过的孩子们长大了，我想华老师也跟他们一起长大了一些吧。
博客搬家以后记录全新的一段生活，继续我的美食和行走，面对挑战和选择。和这边说个再见，怀旧的我还会回来自恋的~~ 5月28日 不能触及的角落时间是良药，的确，但是时间被分割了区间，只有超越临界点后才能慢慢抚平伤痛。好比失恋，不管当时怎么哭过，怎么蹩不过劲儿来，怎么触景生情，久了还是会淡忘。纯感觉的记忆会退色，不论快乐还是悲伤。
但是，有些东西失去了就永远不能修复，也许一时可以用坚强和理智抵抗，也可以因为时间地点的改变释怀。但是总有不经意的时刻，一个念头或者点滴回忆袭来，就足以刺痛那些角落，筑起的心理防线瞬间崩塌，一起决堤的还有泪水。我一直执着于挑选样式，却永远失去了给妈妈买衣服的机会；一直忙这忙那或者身在国外，却再也不可能跟奶奶妈妈学手艺；再不会有温暖牌的毛衣新鲜出炉，回到家再也看不到她们期待和欣喜的目光，不能跟她们念叨八卦事听她们关切的千叮咛万嘱咐，也再没机会用一把康乃馨给她们节日的惊喜……翻看07年的除夕家宴，当时怎么也不会想到那竟然是最后一次……遗憾也好，怀念也罢，心灵深处总有那些触到了就会疼的地方。
今天是端午节，记得去年奶奶包了一大堆肉粽子豆沙粽子冻起来等着我放假回去吃，那时候还觉得奶奶包得太多，恨不得顿顿早餐都要消灭冰箱里的存货。但是现在我是多么留恋那种味道，带着家人关爱的软糯香甜。今年我没有吃粽子，也吃不到那种粽子了。
小的时候觉得过节就是那顿丰盛的饭，后来慢慢觉得过节已经吃不出花样，过节成了和家人朋友的热闹。没了这份热闹，节日就成了无意义的符号，即便是我自己竭力让它在形式上像模像样，也不可能找到想要的感觉~~
现在的我是不是还在挥霍着自己拥有的东西呢？
八宝饭
   食材有限，只能因料烹饪~~
 糯米浸泡四五个小时，电饭煲蒸过，稍凉后拌入加了糖和一点点盐的椰浆 碗中抹油，按照设计的样子码果料（大枣、葡萄干、焯过水的白果） 糯米盖瓷实，黑巧克力放在两层糯米饭中间，回头一蒸直接化成酱 上锅蒸10分钟，取出倒扣在盘中就好了。讲究的话再做个玻璃芡淋在上面，亮晶晶的增加食欲应季的山竹
 泰式炒空心菜
 腊肉烩木耳豆腐
 5月8日 一个人的折腾托泰国人的福，这是我们本星期第二次额外休息了。不过作为回馈，周二和放学后的时光我都贡献给了孩子，后果是肚子和头难过了一整天。有时候在想，怎么样才是对他们好，替别人着急以为是对他们好，看不过去就亲力亲为大包大揽，还真有点强势父母的味道呢。忽然想起以前对男朋友也有这种时候吧~~未必是好，只不过是满足自己的完美主义而已。最近又看到初中同学的婚纱照，还有初中室友开博客大谈育儿经，还有大学老师给宝宝开的博客——我感动+小受刺激。不知道自己会是怎样的父母，经验是不可能自己积累了，只好多学习借鉴。就从现在教孩子开始练习吧~~
今天外出折腾无能，只好一个人不安分地在家，让厨房天翻地覆后再打扫战场。最近跟老爸通电话，我渐渐发现，我绝对是遗传了他在家折腾的特质。爸爸一个人，开始隔三差五地更换家里的电器。作为一个从来不下厨房的人，他开始做很多复杂的菜肴。我知道我们两个都是用积极的方式排解孤独，同事管我们这种叫热爱生活。
如果不能出去游荡，那么就在家烹饪吧！
同事带来的茶树菇和腊肉当宝贝似的保护在冰箱里，非等到身心合适的时候好好对待它们。本来是邀请朋友们来家里享用的，结果一个个不是累蔫了，就是忙的无空无心造访。罢了！于是完全没更改菜单，好像这顿饭不是为了吃，只是自我满足而已。
茶树菇，哈，看着不怎么美却备受推崇，以前只觉得是因为它很营养，今天把它放在水里泡发的时候才感受到那简单的肢体里散发出的浓郁气息。说到菌类，就让我想起最近看的云南美食介绍，好家伙，云南搭上气候是好点，所以花草鱼虫特多，结果那儿的人什么都吃，自然古朴。他们的烹调过程和方法也都比较特别，想必味道也很有个性。和泰国菜相似之处就是，每道菜不油腻，但是味道厚重刺激，我在做泰国菜的时候，最愁的就是凑齐各种叶子香料，然后一一切碎待用，但是，也正是这些不起眼的叶子，放到一起被鱼露和柠檬浸透后就会给你的味蕾带来意外的惊喜，让你欲罢不能。
茶树菇两吃
之 干锅腊肉茶树菇
  腊肉先放，不用放油，全凭肥肉滋出来的油就好了。其他配料依次放入即可~~
五花腊肉，朝天椒，青辣椒，香芹，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖的味道渗透到茶树菇的每一根纤维里，
干香鲜辣。可惜没有干锅，不然放在锅仔里咕嘟着就更妙了！
之 茄汁茶树菇
  茶树菇用蛋液和淀粉包裹着，扑哧落进油锅里以后，外面一下子就蓬松起来，
无须多炸就要把它们从油锅里拯救出来了，不然就没了口感。
番茄汁是老爸的挚爱，这个我也遗传了。不骗你，吃这道菜的时候我恍惚觉得
是在吃我们院儿兵工餐厅的茄汁里脊~~YY
白灼芥蓝
  这菜我时常吃，主要是简单便宜，还能补偿缺少叶绿素的嘴巴和肠胃
菜焯好后要淋些美极酱油，最后炸些辣椒油刺啦一下，清淡可口~~
泰式米粉肉末配糯米饭（我的最爱之一）
       看似简单，其实配料繁琐~~但是味道真是好啊，捏一口糯米饭嚼在嘴里，
就着这鲜香的肉末，怎一个美字了得
泰式粉丝沙拉（我的最爱之二）
  一个人的折腾~~~不只是为了吃
  4月25日 湘粤腊味汇有些日子没正经做饭了，非懒即忙。爸爸和奶奶来，我本来是想露一手的，结果每天都玩到晕菜，直接在外面吃省事省力了。经过上周的调整，加上同事从老家拿来了地道的腊肉，我终于又有了做饭的冲动。
本周呈上一顿腊味系列，既包括了广式风味，又有湖南传统菜式。说起来，同样是腊味，却在不同的地域和菜系中扮演着各自的角色，因为做法不同，而凸显出不同的滋味和口感。若不是亲自操作，同时品尝，恐怕怎么也没机会体验到一菜分扮两角的奇妙。
红肠腊味煲仔饭
  因为没有排骨或者烧鹅之类的东西，更没有砂锅，所以只好因繁就简了。电饭煲代替砂锅，广式香肠代替烧味，最后做出来效果也很不错~~而且方法相当简单，备好料，选好时机就算大功告成了。
TIPS：
 盐放不放随自己口味，我就不喜欢放，广式那种甜甜香香的感觉蛮好，两种肉的香味渗透到米饭里就已经 足够了。
煮饭前在锅四周抹些油防止米饭粘锅。我抹的是香油，这样子味道更好。 米和水的比例是1：1.5，等到水开始收了，就放入腊肠和腊肉，以及一些姜丝。 等到停止加热了，打一个全蛋进去，焖一会儿。我个人喜欢半生不熟的鸡蛋，与米饭搅拌可好吃了。 但是很多人不习惯这个，所以可以多在锅里焖一会，焖熟了再吃，或者索性就不打鸡蛋进去。
韭菜台炒腊肉
  其实湖南菜里也没特别规定腊肉跟什么蔬菜搭配，自己喜欢就行。我选择了韭菜台，这实在也是
受限于楼下超市为数不多的选择。想想能跟腊肉搭的没两种，还多半都贵的离谱，只有韭菜台应季，
味道抢眼。
TIPS：
不用自己加油，全凭腊肉里的肥肉煸出油水，这样味道还香，肥肉也就不腻了。 不用放盐，腊肉本身就够咸了，倒是可以放一点点糖提味儿。 蔬菜最后放，肉和菜的香味融合到一起后就出锅了。除了这两道菜，再配一碗热气腾腾的鸡汤，天作之合~~~
  4月19日 从“柬影绰约”到“泰快乐”最害怕繁华忙碌尘埃落定后的孤独和沉静。只好一遍又一遍地回顾这两周的点点滴滴。照片虽然记录了一些瞬间和我们的足迹，但是心情和感受还是存在于记忆里，留待慢慢品味。
这次是和爸爸、奶奶一起旅行，亲情带来的幸福是没法形容的，我们一起经历的也比以往自己或和朋友旅行丰富得多。虽说我在这边算是主人了，但是有的时候发现，自己还是需要大人的庇护。一个二十多岁的人竟然就没有扛住暴晒、疲劳和雨淋的狂轰乱炸，倒是五十岁的爸爸和八十岁的奶奶依然坚挺，反过来照顾我，不禁汗颜。不过自己在解决若干问题的过程中也在慢慢成熟，谈不上淡定自若，至少也是无所畏惧了。生病、柬埔寨机场风波、绕路和小笼包事件都成为这次完美旅行中的小插曲。
这次能玩好，多亏了前辈们的指点，在此特别鸣谢师姐提供的柬埔寨全攻略和有关司机小何的信息，再有就是我在泰国期间曾经带着我吃喝玩乐的朋友们，如若不然，本趟旅行怎么也不能这么顺利圆满丰富。有了这回的经验，以后的亲朋好友再来也就有了不错的参考。不过后遗症是，这些天我都食不知味，更不愿意走动，因为两个星期把能玩的都玩了，能吃的也都吃了，再没有什么能引起我的半点兴趣，索性宅家停食，让脾胃休息，让晒得红黑受伤的皮肤也恢复它本来的风采。
“柬影绰约”
爸爸一直对吴哥特别向往，他喜欢有历史厚重感的东西，也喜欢石头。我倒是兴趣一般，不过听一个英国同事说他去吴哥去了三次，不禁对这个地方产生了好奇。虽说炎热的天气加上并不整洁富裕的城市多少让我有点不适，但是吴哥的古迹们还是震撼了我。尤其是人文的朴实，历史的积淀和自然的力量凝结在一起，互相依偎着又斗争着，变成一种苍凉和凝重，掺杂着一点点不协调的半现代文化。但是我想它还是美的，吸引着人们去争览它的神秘容颜。
虽然我们有四天半的时间，但是想看遍吴哥的大小寺庙是不可能的，也完全没那个必要，体力不支不说，视觉也会疲劳。计划是：
半天（4月8号）用来休息、买票、到巴肯山看日落，一天（4月9号）大小吴哥，一天（4月10号）走小环线，一天（4月11号）远途女王宫、罗洛士群，最后一天（4月12号）远途崩密列，到了晚上去新、旧市场逛逛街、吃吃饭。但是亲身体验以后发现，晚上也只有力气在旅馆的餐厅用餐，根本没有可能到市场游荡，不过好在楼下餐厅味道好价格又便宜，总算是为我们节省了体力。尽管如此，我还是在最后一天倒下了，不得不取消了崩密列的行程。虽有遗憾，但总的来说该看的都看了，休养生息也是必要的。
经验是，如果没有绝好的体力，或者不是在最凉爽的季节到吴哥，三天半到四天的时间足矣，高布思宾和荔枝山这类需要跋山涉水的行程少点为妙。而且最好安排下午的航班离开，免得check out以后落得无家可归、苦苦等待、虚度时光的悲惨境地。
“泰快乐”
最近亲朋们恐怕都受惊了。新闻里，泰国的局势混乱到了相当严重的地步。但是身处“危险地带”的我们却浑然不觉，只是靠中国的报道了解时局变化。这次，爸爸和奶奶也算是切身体会了我是如何在混乱的环境中平静生活的，以后就不用再担心了。其实泰国人对此习以为常，那边闹那边的，这边照样吃喝玩乐。
在泰国的几天是相当丰富了，毕竟是我的半个主场，安排吃、住、玩、休闲都比较容易，累了就回家，想怎么舒服就怎么舒服。
我带着奶奶和爸爸转了我学跳舞、工作的地方，也到了著名的大皇宫、卧佛寺、黎明寺、印度庙、四面佛、六世王铜像广场、大城、夏宫、水上市场和佛统等景点。购物嘛，除了在繁华区逛了Paragon和Central world，也在家附近的central和机场免税店有所斩获，甚至最后一天连silom红灯区旁的小夜市patphong都走了。说到吃饭，那可就更爽了，既在三楼和楼下查理布朗吃了典型的泰国菜，也在唐人街、建兴和火山虾饱餐了海鲜，在central和湄南酒店也是吃遍了日式、越南、广式美食。另外，天天各种水果换着样的来，面包店和朋友的酸奶小屋也插空作为点缀和落脚休息的场所。我所知的和未知的美食去处几乎一个不落地走了一个遍。玩累了，做个按摩松松筋骨，也就恢复了体力。泰国的方方面面，不说全部，主要的部分都让奶奶和爸爸看了经历了，我自己也去了不少没到过的地方。轻轻松松，但是真的”泰快乐“了。（4月5号——4月7号，4月13号——4月17号在泰国游荡）
两个星期玩下来，觉得其实柬埔寨和泰国在历史文化上有很多渊源，柬埔寨更早，但是泰国发展更快更完善。这似乎在印证着拥有悠久历史的国家反被历史牵绊的现象。没有孰对孰错，只能靠时间和人在其中寻找相对完美的平衡点了。
p.s 照片另见相册吧~~~ 2月24日 胡吃海塞在越南对越南菜的第一印象得追溯到大二。那时候陪同一个美国房地产商旅游团，在后海庆云楼吃了一顿华而不实的午餐。完全没有吃饱，只觉得任何东西索然无味。现在回想起来，当时北京正值隆冬，寒冷的天气里就应该吃些热气腾腾味浓色重的东西。越南食品这样契合热带的味道，与那时那地实在不太相宜。
况且我相信味觉也会随着人的成长而成熟，小的时候对味道的认可还太局限。尤其是在泰国生活了一年多，慢慢适应东南亚酸辣与香草的纯天然混合口味，到了越南就如入天堂。与其说我们这次是到越南观景，不如说是去那里体察食情，每天不吃到行动艰难不肯打道回府。其罪恶程度可想而知。
公元2009年2月8日晚10时许 巷口路边排挡……
“越南人吃什么我们吃什么”，这是去之前我们定好的基本方针。网友推荐的都不做数，吃这种事还得靠自己碰，运气很重要，当然也得查情观象。放下背包，换了钱，我们就直奔宾馆附近的排挡，先不说已经饥肠辘辘，就冲着那股子新鲜劲儿，还有传说鲜美无比的越南米粉（Pho）。摊位灯箱广告赫然打着“PHO”的招牌，正中我们下怀，于是找了个空位就坐下了。说实在的，卫生条件真是够呛，只能睁一眼闭一眼了，不干不净吃了没病嘛。点了一碗鸡肉米粉，还有一个柠檬牛肉，另外两杯橙汁。
     pho：鸡肉米粉 柠檬牛肉
公元2009年2月9日早7时 宾馆餐厅
七点才开始有早餐，对于立志要早起出去逛的人来说不是利好消息。但是更出乎意料的是这里的餐厅很小，不是传统意义的自助式早餐，而是用点的，点完了就在旁边的吧台做开了，简单快捷程度让人哭笑不得。我们点了法棍with火腿、法辊with奶酪和咖啡，结果如下图所示，“双汇火腿肠”+三角奶酪，DIY，完全没技术含量，太山寨了。不过，这里的法辊和咖啡名不虚传，面包外脆里韧，很有高筋面的香气，不像北京家乐福的都皮了。咖啡也很浓郁，而且没有酸涩的别扭感觉。总之，吃得饱饱的，不愁会在湄公河上饿肚子了。
  公元2009年2月9日午12时 sinh cafe 湄公河站“后厨房”
这个应该说是最简陋的一顿了，参加旅行团免不了这种事情，虽然行程介绍上说包括午饭，但是千万不能指望吃饱或者吃得舒适。管它呢，我嘴壮，旅行中的饭对我来说都是美味。
    葫芦？冬瓜？汤 春卷+坚韧无比的烤鸡肉 喝完才知道要单收费的饮料 有一半发霉的龙眼
公元2009年2月9日晚 PHO2000&Kem Bach Dang冰淇淋店
  味道如柿子一样的鲜榨果汁 鲜美至极的牛肉米粉
  品来品去，发现这米粉也是有讲究的。越南米粉好吃，不仅因为汤汁鲜美，更重要的是它采用的是又扁又薄的宽粉，它更容易吸收汤汁，所以吃起来也就更加浓郁。放入那种像粉丝的米粉进去，味道就天壤之别了。看来，美食也是“机关重重”的，任何细节都可能给人惊喜。也许只是一点点，就得不到真传。
  最著名的椰子冰淇淋，味道确实不错，刮下一点椰肉，小椰子口感细致嫩滑
公元2009年2月10日午1时 芽庄游船上
一直坐的椅子，椅背一卧倒就成了我们吃饭的桌子，游客们就围坐在旁边，船主从小作坊里拿出一碟一碟的菜，谈不上新鲜，也谈不上热气腾腾，更谈不上干净。但是貌似丰富多彩，罢了罢了~~~
    椅子变变变 变身成功 好歹也是四菜一汤呢
公元2009年2月10日晚6时 芽庄路边小摊
走在海滨小城的街道上，忽然看到路边有人闷头用油条蘸着杂碎汤吃得很香，一下子就把持不住了。话说北京现在都很难找到路边的早餐摊，那种冒着热气的大油锅、豆浆、油饼儿、馄饨也都成了小时候的记忆。上次去香港见到了油条，但是不完全一样，没想到越南有这么北京的东西。虽然后面还有一顿正餐等着，当时就坐下来要了一碗两个人分着吃。真真是平民的美食，吃起来才过瘾。
  公元2009年2月10日晚7时 芽庄露天“食肆”
之前的那顿油条蘸杂碎汤纯属意外，不过只是打打牙祭而已，真正的目的地是旅店老板娘介绍的这家。名字不知道，只不过是靠老板娘画在地图上的一个不太明确的标记一路找过去，最后锁定了一个面积不小，但是只有两三桌吃客的露天食肆。店家没什么人会说英语，唯一会说的一位大叔水平也实在有限。在比划与不断的误解和更正之后，我们终于迎来了一顿很丰盛美味又极具特色的晚餐。我们一人一小瓶当地的啤酒，一份沙拉，一份牛肉，一个烤鱼，还有一份脆薄饼。等到菜一个一个上来了，我们发现越南人可真是实在，菜量本身就不小了，再加上点一份东西竟然都配着一大盘各种各样的叶子和饼。大叔一看就是朴实的人，还为我们演示吃鱼和吃沙拉的方法。说实在的，东西虽然朴实，但是真的很香，而且不油腻不矫揉造作。我以为，能把东西的原汁原味体现出来才是最高境界吧。
    公元2009年2月11日早8时 法式早餐
  咖啡最有特色，味道不错，而且配套很有意思
公元2009年2月11日午2时 范五老街某餐厅
回到了胡志明市，放下行李已是午后。饥肠辘辘，再远的地方都坚持不了了，于是就近在范五老一带觅食。果然是餐厅不如小摊美味，而且价格不菲。但是毕竟尝到了越南特色，又攒足了力气，美哉~
      水果酸奶 + 椰子牛肉 + 越式煎饼 + 越式酸辣海鲜锅 + 越南茶
公元2009年2月11日晚5时 路边小摊
这个摊位真的很小，总共就是那么一口锅，几把凳子的感觉。但是不知道为什么，见到这个摊儿和老板大娘的时候就挪不动步子了。也许是太贪恋这种路边摊的味道了吧，喜欢那种热气腾腾、轻松自然。令我们惊奇的是，大妈会说中文，一下子让我们有了亲切感。她告诉我们，她已经在这里卖了二十年的炒粿条等食品。待我们品尝，炸面条、粿条、年糕一锅烩，配些小菜和佐料，真的是平凡中透着不一般。
   公元2009年2月11日晚7时 路边排挡
到了越南，我们吃戒大开，完全没了淑女风范，也顾不得自己曾多少次信誓旦旦地要减肥。一天基本上都是四顿，尤其是晚上的两顿，太罪恶了~~
第二天就要离开越南，我们来到了槟城市场外面的大排档，这可是我们觊觎了很久的地方。排挡生意十分兴隆。附近住着很多背包客，不管是越南人还是老外都聚在这里，吃着烧烤，喝着啤酒，很是快意。我们自然还是以当地特色为目标，就着小酒，大快朵颐。后果是，怀着罪恶的心情在街上闲逛溜肚子，完全不敢就此回家睡下……
     饼卷烤猪肉 + saigon啤酒两瓶 + 绿米炸虾 + 越南春卷
公元2009年2月11日上午9时 pho24
  和pho200同是越南米粉店，做出的东西却各有特色，难怪都生意兴隆
公元2009年2月11日午13时 路边摊集锦
在越南的最后一顿饭吃得虽然艰辛，但是却集平民美食于一顿，每个小摊都是几把凳子的规模，但是汇集在一起却勾勒出越南饮食的本真。搜集美食的过程也充满了乐趣。
金橘甘蔗汁
   小吃集锦
   烤香蕉摊 虾子豆腐汤 米制食品总汇
   米制食品系列 糯米椰汁烤香蕉 酸辣黄木瓜沙拉
 榴莲糯米饭
越南美食之旅也就到此结束了，那天的晚饭是提前在范五老街买好的法式三明治。完美的旅行中一定不能缺少当地的特色美食，越南的味道很久都留在记忆之中。 2月14日 到社会主义兄弟那儿瞧瞧这次旅行一波三折，从办签证开始就是有惊无险，然后就是我平生第一次估计也是最后一次误机，等到终于踏上了越南国土，因为不熟悉钱的票值，绞尽脑汁计算还是吃了些亏。虽然有波折，但是这些反而增加了旅行的乐趣，不然怎有吃一堑长一智呢。
对越南的总体印象不错，尤其是比想象中的好很多。因为之前对这个国家不够了解，偏信了别人的一面之词，因为都是社会主义国家，因为距离、语言、相貌的原因，所以有种又陌生又熟悉的感觉。这次因为时间并不宽裕，只在越南的南部活动，难免留下了一些遗憾，希望以后有机会弥补，能去中部和北部转转。说是有机会，大概也是遥遥无期了吧~~
自助游免不了先学习他人的攻略，但是无论是游览的时间还是个人感受都有相当大的差异，所以攻略也仅仅是个参考而已，有时候甚至是误导。我自己索性不写攻略，免遭诟病。
人 人在互不了解、语言沟通不顺畅的情况下多少会心存芥蒂，比较谨慎。也因为这样，机场问讯机票和货币兑换的时候总觉得越南人要跟我们玩花样。对他们的第一印象并不是太好，至少他们看起来没有泰国人那么热情和善。加上签证工作人员的含糊其辞，出租司机欺负我们是外国人在汇率上稍有克扣，所以就更加深了我的警惕心理。但是慢慢接触下来，我发现自己有点以小人之心度君子之腹，我越来越能感受到越南人骨子里的朴实。就好像中国七八十年代的那种感觉，人们没那么富裕，也就没那么利益熏心。越南人虽然不像泰国人那么把笑容与和气挂在脸上，但是他们一切是真情流露，不做作，很坦率直白，容易读懂。
可惜人都会变，等到越南旅游业发展起来，贫富差距一大，总觉得他们也会变得狡诈，就像现在中国人的那种油和精明。这不是我的臆测，而是从越南人的言行中可以寻到一些变质的苗头。现在的他们还很害羞，还比较排斥外界，即使是服务行业也仅有一两个人英语说得利索。民众不喜欢镜头和关注，多是回避和反感的态度。但是我想这些很快都会改变。明智的商人其实已经意识到需要变通，比如我们住的酒店的前台女孩儿和大妈，比如PHO2000的老板大叔。 很希望以后再去的时候，他们能以更开放心态面对，但是真诚依旧。
PHO2000 朴实、耐心的老板和他的手下小兵们。
临走了还送我们优惠券，希望以后有机会再去看他
还很值得一提的是越南的男人。他们个个长得比较“苗条”，富态的很少。直观估算，越南应该是男人多女人少。至少走在大街上看到的多是男生，女人却很少见。越南人很喜欢聚在一起聊天吃饭，但是往往都是万草丛中一点红，四五个男人中就一两个女孩子。不知是习俗把女人雪藏了，还是真的比例失调。有时候觉得越南的男人很大男子主义，个个都是爷，大白天的只见男人们坐在路边，喝着越南茶或冰咖啡，或抽烟或聊天，好像在店里忙活的只有女人……有的时候又觉得越南的男人很体贴，晚上十点，愣是一大堆的男孩子在购物中心员工出口跨在摩托上等女朋友下班。先是让我感动了好一阵子，后来一想，这大概也印证了一点就是，女人太少。说越南是情侣国度一点不为过，尤其是到了夜晚，公园是他们最好的栖息地。前面横着一辆摩托，后面石凳上卿卿我我，相当不避讳暧昧的眼神、动作，估计还有肉麻的言语。我绝不是有意冒犯，而是无论走到哪里都躲不过他们，一对一对的，密密麻麻。展现开放~~也许是压抑久了的结果。
而有的男人，尤其是越南的公务人员就实在是太没样儿了，市政厅前的军人一站三道弯，海关passport control的工作人员对美女客人公开挑逗。这在中国是决不可能发生的事情，至少在首都和上海这样的大城市不可能。
景 越南是典型的东南亚国家，它的地形、气候决定了它的景致和植被甚至是传统风俗，但是历史又会把它塑造成另一种形态。就像我的相册里定义的那样，越南有它很越南的地方，也有浓厚的殖民痕迹。
这次因为时间紧张，所以只去了胡志明市和海边城市芽庄。听路上的驴友说，大叻是个很不错的地方，那是个山上小城，早年间最先被法国占领，保留了很多欧洲元素。而且住房条件优越且便宜，更有草莓蓝莓的园子，说是买来的鲜榨果酱相当浓郁新鲜，果粒超大，听得我遗憾了很久，决定下次一定要去走走。
越南人喜欢把胡志明市称为西贡（saigon），看起来像是我们的二级城市，虽然热带植被不少，但是有些地方还是尘土飞扬。小街小巷的让我想起北京城里那些胡同。西贡最繁华的区域莫过于Pham ngu lao（范五老）——Bui Vien——Le Loi——Hue几个街区，主要景点也聚集在附近。除了著名的槟城市场、市政厅、国家歌剧院、圣母大教堂、中央邮局和统一宫，有一处黄墙白色装饰的欧风建筑很吸引我，可惜只能在门口照相留念，貌似是什么政府机构，只可远观而不可进焉。另外，这边的公共花园值得驻足，你既可以看到东南亚热带花草，也能瞥见越南老百姓的休闲生活。范五老街和槟城市场中间夹的花园就是个极有趣的地方，一大早七八点钟总有中小学生在这里上体育课，另有晨练和跳着迪斯科的老老少少。等到了傍晚下班以后，这里就成了踢毽子爱好者的集散地。待到夜深人静灯光昏暗时，情侣们便一个一个地冒出来把公园围出一个边，羞的不是这些调情的人，反而是我们这样无意冒犯的过路者。另有一处花园在红教堂和独立宫中间，高大树木林立于草坪之上，让我想起小时候“好大一棵树”那张照片的意境。
到了越南，怎么也要看看湄公河，虽然旅行社的安排总是不那么尽如人意，但是也别无他法。好在最后一个项目是让我们乘小舟穿梭湄公河小河道，头顶斗笠，亲手持桨，前面是越南妇女的背影，左右是宽大的棕榈叶片，小船因为多了一只桨的助力，把另几艘联合国驴友甩到了身后，那感觉真是畅快。途中还见识了很多热带水果入口前的原始形态，品了金橘蜂蜜荷花茶，还算有趣。
 芽庄是个海滨城市，这个在泰国并不稀罕，但是稀罕的是芽庄的海滩很静很单纯，不像泰国的海滩都被商贩的躺椅和阳伞遮住了一半容颜，娱乐业的过分发达也让泰国的海滨城市少了清新之气。尤其是晚上的时候，芽庄的海滩上已经没有什么人，高大的射灯把椰树、草亭子、沙摊照得透亮，反射出一种神秘炫目的光，同时海风拂过，让人沉迷，似乎要把我吸到一种幻境。倒是千万别迷信什么四岛一日游，纯属瞎掰，真正上岛的就两个，没什么景致不说，还要额外交钱。大多数时间都是在船上晃悠过去的，除非已经穿好了泳衣决定下海水，否则没什么玩头。倒不如把时间都放在海边，小城里走走，泥浆浴和温泉泡泡，觅点美食喝点小酒，来得更惬意些。
 签证 之前听别人说柬埔寨有电子签证，于是琢磨着越南是不是也有类似的政策。上网一搜，果然有www.myvietnamvisa.com这么个网站，看起来不像是山寨的，步骤清晰，信息丰富。最关键的是，原本25美刀的费用这个时候有promotion，两个人申请的话每人只要19美刀。欣喜若狂，觉得捡了大便宜，于是按照步骤一点点开始申请，心里想着最后在网上获得一个认证的证书，拿着到越南办落地签即可，既不用跑使馆又省钱财一举两得。但是随着申请的进行，越来越觉得不对劲，在用信用卡的时候，他先是要我把姓名和开卡地址发给他，说是要创建一个付费链接，还强调说不要把密码发给他。从填写信息到付费的步骤都是人工回复邮件，也从不要申请人的照片，完全不像是正规的组织做出来的事情，越搞我心里越含糊，加上有长辈提醒，最终还是决定放弃付费，以免上当受骗。最保险的办法就是跑到使馆，没想到去了使馆步骤如此简单，填好一张简陋的铅印表格，bia上一张两寸大证件照，连同护照递到窗口就好了。也无需什么审查和其他资料，就是交钱领收据。我是周一下午申请的，说是周五上午取，四个工作日。幸好他们下午还办公到四点，这一点比马来西亚和新加坡好多了，我尽可以下了班把事情搞定。但是费用实在贵的离谱，当年去马来西亚不过320铢，新加坡也就800铢不到，可是越南竟然要我1850铢（合人民币380），真是穷疯了，这么狠要钱。最不靠谱的是，我申请签证的时候问工作人员是否有网上申请，他们矢口否认，当时还好一阵庆幸，一个劲的儿后怕。但是等我领签证的时候问另一个人，他最后才承认有网上申请然后落地领签证的事，还说什么“yes,that would be a good choice for you”气得我当时就想骂娘了。越南人给我的第一印象就是如此不可信赖，不知道哪个是真哪个是假了。Anyway，走之前把签证搞定了也省心吧，只能这么安慰自己了。
钱 说起越南的钱就有气，那面值大的。虽说当了回百万富翁，但是一脑袋的糊涂账，吃了不少亏，等搞明白了，也该离开越南了。之前朋友和攻略上都说在越南美金好使，所以换了点美金就踏上了征途。结果一到越南，从订芽庄的机票到打车去酒店就一路受阻，人家全都是用越南盾标价，换成美金不仅在汇率上我们不熟悉，而且手续费什么的人家坑我们都不知道。于是我们才意识到把美金换成越南盾的紧迫性。问了酒店前台的姑娘，她说在酒店所在的Nguyen An Ninh巷口有一家名叫Ha Tam的金店，汇率不错。只不过我们到的时候人家已经关门了，第二天又要一早去湄公河，所以只得先去范五老街一带换点。在机场的时候人家的汇率是1美金换17600越南盾，当然还得交些手续费。到了范五老街的小店一问，基本都是1：17300，唯一一个能换17400的还在我们进店的那一刻打烊了。最后总算是在guest house换到了17400的比价。等第二天我们从湄公河回来，到前台姑娘推荐的金店换钱，就发现这里果然合算，新版美元1：17630，旧版的17600，没有手续费。换够了越南盾，我们心里也踏实了不少，起码可以大胆消费了。为了免去繁琐的计算，建议大家去之前准备些越南盾，真正用美金标价的也就是酒店和一些以老外为客户群的特色商店，95%使用越南盾。
现在越南盾贬值，总结了一下，换成人民币就是去掉后三个0然后除以2.5，换成泰铢就是去掉后三个0然后乘以2。哎，要是早点明白这个换算过程多好。可在越南那个地方，手里握着那样的钱，看着吓人的数字的时候人就彻底懵了。以至于第一天拿了一张100，000的当小费，实在是太大方了，其实完全是错看了一个0，后来悔得不行，只当时给社会主义兄弟送温暖了。之后在买水等问题上也吃了亏。越南人有时候也挺坏，他们知道老外算不清楚那无数个0，就故意拿错钱，先是成心用别的话分散你的注意，然后本该找你20，000的，他就给你一张2，000的钱，如果你当时正好晕菜，就被他们骗了。等到我们慢慢适应了，就发现一个规律，看价钱不能以中文“万”为分割单位，还是要看票面上的0，直接忽略“，”后的三个0，看前面的数字就好。要不，看着硬币上都赫然写着“5000”你会被吓坏的。
哎，越南的钱怎是一个“晕”字了得啊！
衣 不知道越南的男人们是不是也有特别的服装，反正这次是没看到，只看见一些画片上男子穿的就跟我们相声演员的那种长褂似的。而女子就不同了。越南女子不穿传统服装的时候也会穿比较显身形的衣服，可见她们的自信。那种害羞中带有性感的气质怕是迷倒了不少男孩子吧。她们的传统服装奥黛很有特点，印象最深的就是长衣翩翩，女子头戴斗笠，婀娜多姿。这次一去，最先看到的就是酒店前台的姑娘。花色秀丽、质地轻薄的布料，得体的剪裁把女孩子的身材凸显得更加姣好。于是下定决心要在越南买到适合自己的奥黛。走了几天，价格比较合理的奥黛都是小摊上的，但是从颜色到材料都不能令人满意。说话第二天就要回曼谷了，前一天下午走进了繁华大街Le Loi把头的一家服装店，一下子就被模特身上的一件改良的奥黛吸引了，蓝底紫花。虽说这个颜色不适合自己，但是衣服本身的美感让我停下了脚步。之后半个下午就交给了这家名为tailor's Tuyet Lan orchids的店，说是订做衣服第二天中午就能取。没想到第二天真的准时拿到，而且衣料花色的表现和各方面的剪裁都很适合我。虽然这家店砍价不容易，一套奥黛做下来80美刀（合2800铢，人民币500多，比我那套泰丝的套装便宜多了），但是毕竟都是手工制作，独一无二。
奥黛上面是合身的褂子，下面是宽松的绸子裤，很能塑造身材 食 想来想去，美食的部分不能跟旁的混在一起讨论，决定另辟园地介绍啦~~ 住 原本是想在www.asiarooms.com上把在胡志明的房子定好，先是选了一家在范五老街的，虽然稍贵，但是考虑网友推荐，去景点方便，也就罢了。可惜最后没有我们想要价位的房子，只好寻觅他家。还是在这个网，我看到了Nguyen An Ninh街上的Hoang Gia Huy Hotel（在网上写的是Kim Hoang Gia Hotel），这个酒店离范五老街不远，而且看起来离那些景点更近，只因为所在的街市没有那么大的名气，所以价钱便宜。更好的是，这家饭店是asiarooms的会员，无需网上订房，直接给酒店打电话口头预定就好了，这样少了我们很多压力。后来在这个酒店住了两天，觉得从卫生到设施都是很不错的，每晚48美刀，包括早餐（虽说早餐很简陋，但是绝对够吃），酒店的位置比范五老街还要好，去哪儿都便捷，环境也不那么喧闹。前台的姑娘很善良，不仅长得漂亮，而且还给我们提供了很多有价值的信息。 到了芽庄，我们现找房子都绰绰有余，guest house很多，最后还是选了口碑不错的Ha Thu Hotel。同一个胡同的几家都不如他家干净，12美刀一晚真是不错了。老板大妈也是个热心的人，不仅提供地图，还告诉我们去哪里吃美食，最后又帮我们订车，完全不用我们操心。
再回到胡志明，我们没有住原来的那个酒店，想的是最后就一晚，不如选个范五老街上的guest house住住，体验一下老外们的背包生活，另外也可以省下不少开支。在去芽庄之前我们就定好了这个旅馆，好像叫LeLe，就在De Tham街的路口，很好找，16美刀一晚。但最后发现真是一分钱一分货，这个房子很小，东西看起来都很旧。到了晚上洗漱完毕了发现，床上用品都没有清理。本来就累个半死了，还不得不更衣下楼找老板现换床褥。所以千万不能住这家。在越南住店，除非是旺季，不然到了再找就行。 行 从曼谷到越南，机票当然还是亚航的最合算，往返6600铢，估计要是定得再早些，还能拿到更便宜的价格。到了胡志明，首先就是在机场搞到地图，一图在手，自助游就有了基本保障。西贡不大，地图的比例尺会给人错觉，跟新加坡差不多。在那儿待了两天，路大致就摸得差不多了。由于景点集中，交通基本靠走。即使是从机场进城打车也就半个小时不到，看别人攻略上说要9美金，其实最多75，000越南盾，也就是不到5美金。 打车的起步价是12，000，字蹦的还是比较快的，不过撑死了就是到机场那么远，想来也还好。
从胡志明市区到湄公河，自己找车不太现实，一般都是参加当地的旅行团。而其中口碑最好最被驴友推崇的就是sinh cafe了。起初从店面上没看出他与别的那些有什么区别，都是挺小挺朴素那种，一家接一家的排在连接Pham ngu lao和Bui Vien的De Tham街上，但是后来真参了团就发现，sinh cafe在越南有相当的规模和名气，一说大家都知道，各个城市都有办事处，景点里也净是他家的“后厨房”，而且团费不太贵。
从西贡到芽庄距离不短，用什么交通工具就得因人而异了。如果时间宽裕，最好是坐火车，软座195，000，七个小时。当然也可以坐sinh cafe的车，要10个多小时，体力是个问题。我们这次时间紧迫，更不可能花太多体力在路上，于是就选择了省时省力但是花银子的方式。到了越南我们就直接在机场订票，看来看去只有越南航空飞芽庄，830，000往返，算上手续费什么的，差不多是97美刀。整个行程不到一个小时，还没睡饱一个觉就到了。但是让人没有想到的是，飞机实际停的地方距离芽庄小城和海滩有一个小时的车程。下了飞机就有很多出租车司机，巴巴地望着游客，见客人一出机场他们就蜂拥过来抢生意。车子风驰电掣，大路宽阔，或直道或盘山道，一个小时到了城里。需要270，000越南盾。但是从芽庄回机场，尽可以通过旅店的老板订车前往，只要180，000，省了不少钱，而且时间很有保障。
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